Lebensmittel mit viel Vitamin B12

Welche Lebensmittel liefern besonders viel Vitamin B12? Diese Top-Liste zeigt die 50 vitamin b12reichsten Lebensmittel pro 100 g aus der BLS-Datenbank – mit Gehalt und Deckung des Tagesbedarfs. Spitzenreiter: Schaf Leber, roh, Hammel Niere, geschmort ohne Fett, Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne).

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Top 10 · Vitamin B12 je 100 g

Datenbasis: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0). Werte je 100 g.

Tagesbedarf Vitamin B12

Mann 4 µg
Frau 4 µg
Schwangerschaft 4.5 µg
Stillzeit 5 µg

💡 Tipp zur Aufnahme

Fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln – Veganer sollten zuverlässig supplementieren.

Quelle Tagesbedarf: DGE/D-A-CH-Referenzwerte. Individueller Bedarf weicht ab.

Die 10 vitamin b12reichsten Lebensmittel

Rang, Gehalt je 100 g und Deckung des Tagesbedarfs.

1

Schaf Leber, roh 90 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2250% des Tagesbedarfs.
2

Hammel Niere, geschmort ohne Fett 88 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2200% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
3

Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 77 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1925% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
4

Lamm Leber, roh 76 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1900% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
5

Schaf Niere, geschmort ohne Fett 73.4 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1835% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
6

Kalb Leber, roh 65.59 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1640% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 6 g.
7

Kalb Leber, tiefgefroren 65.59 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1640% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 6 g.
8

Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) 65 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1625% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 6 g.
9

Rind Leber, roh 65 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1625% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 6 g.
10

Rind Leber, tiefgefroren 65 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1625% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 6 g.

Top 50 – Vitamin B12 je 100 g

% = Anteil am Tagesbedarf (4 µg, DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.)). Sortiert nach Gehalt. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0).

#	Lebensmittel	Vitamin B12	% Tag
1	Schaf Leber, roh	90 µg	2250%
2	Hammel Niere, geschmort ohne Fett	88 µg	2200%
3	Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	77 µg	1925%
4	Lamm Leber, roh	76 µg	1900%
5	Schaf Niere, geschmort ohne Fett	73.4 µg	1835%
6	Kalb Leber, roh	65.59 µg	1640%
7	Kalb Leber, tiefgefroren	65.59 µg	1640%
8	Lamm Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	65 µg	1625%
9	Rind Leber, roh	65 µg	1625%
10	Rind Leber, tiefgefroren	65 µg	1625%
11	Rind Leberhack, roh	65 µg	1625%
12	Rind Leberhack, tiefgefroren	65 µg	1625%
13	Kalb Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	64.73 µg	1618%
14	Gans Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	63 µg	1575%
15	Hammel Niere, roh	63 µg	1575%
16	Nori-Blatt geröstet	62.5 µg	1563%
17	Rind Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	61 µg	1525%
18	Rind Leberhack, gebraten ohne Fett (Pfanne)	61 µg	1525%
19	Ente Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	60 µg	1500%
20	Rind Leberhack, gekocht	59 µg	1475%
21	Rind Leberhack, tiefgefroren, gekocht	59 µg	1475%
22	Ente Leber, roh	54 µg	1350%
23	Ente Leber, tiefgefroren	54 µg	1350%
24	Gans Leber, roh	54 µg	1350%
25	Schaf Niere, roh	52.4 µg	1310%
26	Gänseleber in Aspik	50 µg	1250%
27	Lamm Niere, geschmort ohne Fett	48 µg	1200%
28	Hammel Leber, roh	35 µg	875%
29	Kalb Niere, geschmort ohne Fett	35 µg	875%
30	Lamm Niere, roh	34 µg	850%
31	Rind Niere, roh	33.4 µg	835%
32	Hammel Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	30 µg	750%
33	Schwein Leber, roh	28.5 µg	713%
34	Schwein Leber, tiefgefroren	28.5 µg	713%
35	Kalb Niere, roh	25 µg	625%
36	Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne)	24.85 µg	621%
37	Gänseleberkäse mit Schweinefleisch, getrüffelt	22 µg	550%
38	Europäische Auster gegrillt	19.6 µg	490%
39	Europäische Auster tiefgefroren, gegrillt	19.6 µg	490%
40	Heringsrogen gesalzen	18.2 µg	455%
41	Kabeljaurogen gesalzen	18.2 µg	455%
42	Lachsrogen gesalzen	18.2 µg	455%
43	Schwein Niere, roh	15 µg	375%
44	Europäische Auster gebraten ohne Fett (Pfanne)	14.8 µg	370%
45	Heringsrogen roh	14.8 µg	370%
46	Kabeljaurogen roh	14.8 µg	370%
47	Kaviar echt (Stör)	14.8 µg	370%
48	Lachsrogen roh	14.8 µg	370%
49	Europäische Auster gratiniert ohne Fett (Ofen)	14.6 µg	365%
50	Europäische Auster roh	14.6 µg	365%

Werte je 100 g essbarer Anteil. Spitzenwerte stammen teils aus konzentrierten Lebensmitteln (z. B. Gewürze, Kerne, getrocknete Produkte) – auf realistische Portionsgrößen achten.

Vitamin B12 über die Ernährung decken

Wer gezielt Vitamin-B12-Lebensmittel in den Speiseplan einbaut, deckt seinen Vitamin B12-Bedarf meist gut über die normale Ernährung. Wie viel eine konkrete Mahlzeit beiträgt, rechnest du im Tagesbedarf-Rechner aus – einfach beschreiben, was du gegessen hast. Einzelwerte zu jedem Lebensmittel findest du über die Nährwert-Tabelle oder im Vitamin B12-Artikel.

Häufige Fragen

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Vitamin B12?+

Am meisten Vitamin B12 liefern Schaf Leber, roh, Hammel Niere, geschmort ohne Fett, Schaf Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne), Lamm Leber, roh, Schaf Niere, geschmort ohne Fett (je 100 g). Die vollständige sortierte Liste mit Werten findest du in der Tabelle oben.

Wie viel Vitamin B12 braucht man pro Tag?+

Zur Orientierung: rund 4 µg pro Tag (dge-referenzwert frauen (25–51 j.)). Der individuelle Bedarf hängt von Alter, Geschlecht und Lebenssituation ab.

Wie viel Vitamin B12 steckt in Schaf Leber, roh?+

Schaf Leber, roh enthält 90 µg Vitamin B12 pro 100 g – das entspricht etwa 2250% des Tagesbedarfs.

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil, gerundet (BLS 4.0 (Bundeslebensmittelschlüssel), gemeinfrei). Tagesbedarf-Referenz: 4 µg (DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.), Erwachsene) – individueller Bedarf weicht ab. Keine Ernährungsberatung.