Lebensmittel mit viel Vitamin K

Welche Lebensmittel liefern besonders viel Vitamin K? Diese Top-Liste zeigt die 50 vitamin kreichsten Lebensmittel pro 100 g aus der BLS-Datenbank – mit Gehalt und Deckung des Tagesbedarfs. Spitzenreiter: Schnittlauch getrocknet, Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne), Mangold geschmort ohne Fett.

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→ Vitamin K als Supplement: Wirkung, Dosis & Evidenz

Top 10 · Vitamin K je 100 g

Datenbasis: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0). Werte je 100 g.

Tagesbedarf Vitamin K

Mann 70 µg
Frau 60 µg
Schwangerschaft 60 µg
Stillzeit 60 µg

💡 Tipp zur Aufnahme

Fettlöslich – mit etwas Fett besser verfügbar; vor allem in grünem Blattgemüse.

Quelle Tagesbedarf: DGE/D-A-CH-Referenzwerte. Individueller Bedarf weicht ab.

Die 10 vitamin kreichsten Lebensmittel

Rang, Gehalt je 100 g und Deckung des Tagesbedarfs.

1

Schnittlauch getrocknet 1720 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2867% des Tagesbedarfs.
2

Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne) 1700 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2833% des Tagesbedarfs.
3

Mangold geschmort ohne Fett 1482 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2470% des Tagesbedarfs.
4

Petersilienblatt getrocknet 1360 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2267% des Tagesbedarfs.
5

Grünkohl tiefgefroren 1266 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2110% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
6

Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne) 1239 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 2065% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
7

Grünkohl tiefgefroren, gekocht 1194 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1990% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
8

Grünkohl gekocht 1174 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1957% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
9

Grünkohl tiefgefroren, gedämpft 1161 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1935% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.
10

Grünkohl tiefgefroren, gedünstet 1151 µg /100 g

Deckt mit 100 g rund 1918% des Tagesbedarfs. Für den vollen Tagesbedarf: ca. 5 g.

Top 50 – Vitamin K je 100 g

% = Anteil am Tagesbedarf (60 µg, DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.)). Sortiert nach Gehalt. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0).

#	Lebensmittel	Vitamin K	% Tag
1	Schnittlauch getrocknet	1720 µg	2867%
2	Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	1700 µg	2833%
3	Mangold geschmort ohne Fett	1482 µg	2470%
4	Petersilienblatt getrocknet	1360 µg	2267%
5	Grünkohl tiefgefroren	1266 µg	2110%
6	Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne)	1239 µg	2065%
7	Grünkohl tiefgefroren, gekocht	1194 µg	1990%
8	Grünkohl gekocht	1174 µg	1957%
9	Grünkohl tiefgefroren, gedämpft	1161 µg	1935%
10	Grünkohl tiefgefroren, gedünstet	1151 µg	1918%
11	Grünkohl roh	1139 µg	1898%
12	Grünkohl Konserve, abgetropft	1129 µg	1882%
13	Grünkohl gedämpft	990 µg	1650%
14	Grünkohl gedünstet	990 µg	1650%
15	Mangold gebacken	976 µg	1627%
16	Mangold gedünstet	883 µg	1472%
17	Mangold gekocht	883 µg	1472%
18	Mangold roh	830 µg	1383%
19	Löwenzahn roh	778 µg	1297%
20	Gemüseamaranth gebraten ohne Fett (Pfanne)	681 µg	1135%
21	Spinat gebraten ohne Fett (Pfanne)	681 µg	1135%
22	Fenchelblatt/Bologneser Fenchel, roh	651 µg	1085%
23	Neuseeländer Spinat gekocht	608 µg	1013%
24	Spinat gekocht	608 µg	1013%
25	Petersilienblatt roh	576 µg	960%
26	Petersilienblatt tiefgefroren	576 µg	960%
27	Spinat tiefgefroren, gedünstet	571 µg	952%
28	Spinat tiefgefroren, gebacken	565 µg	942%
29	Neuseeländer Spinat gedünstet	549 µg	915%
30	Spinat gedünstet	549 µg	915%
31	Gartenkresse roh	542 µg	903%
32	Suppengrün/Suppenkraut, getrocknet	537 µg	895%
33	Spinat gebacken	536 µg	893%
34	Brennnessel gedünstet	531 µg	885%
35	Spinat tiefgefroren, gekocht	527 µg	878%
36	Brennnessel roh	499 µg	832%
37	Gemüseamaranth gedünstet	485 µg	808%
38	Brennnessel gekocht	484 µg	807%
39	Spinat tiefgefroren	480 µg	800%
40	Gemüseamaranth roh	456 µg	760%
41	Gemüsesaft aus Spinat	456 µg	760%
42	Neuseeländer Spinat roh	456 µg	760%
43	Spinat roh	456 µg	760%
44	Basilikum roh	415 µg	692%
45	Portulak gedünstet	405 µg	675%
46	Portulak roh	381 µg	635%
47	Schnittlauch roh	375 µg	625%
48	Broccoli gebraten ohne Fett (Pfanne)	374 µg	623%
49	Rosenkohl gebraten ohne Fett (Pfanne)	372 µg	620%
50	Broccoli tiefgefroren, gebacken	293 µg	488%

Werte je 100 g essbarer Anteil. Spitzenwerte stammen teils aus konzentrierten Lebensmitteln (z. B. Gewürze, Kerne, getrocknete Produkte) – auf realistische Portionsgrößen achten.

Vitamin K über die Ernährung decken

Wer gezielt Lebensmittel mit viel Vitamin K in den Speiseplan einbaut, deckt seinen Vitamin K-Bedarf meist gut über die normale Ernährung. Wie viel eine konkrete Mahlzeit beiträgt, rechnest du im Tagesbedarf-Rechner aus – einfach beschreiben, was du gegessen hast. Einzelwerte zu jedem Lebensmittel findest du über die Nährwert-Tabelle oder im Vitamin K-Artikel.

Häufige Fragen

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Vitamin K?+

Am meisten Vitamin K liefern Schnittlauch getrocknet, Grünkohl gebraten ohne Fett (Pfanne), Mangold geschmort ohne Fett, Petersilienblatt getrocknet, Grünkohl tiefgefroren (je 100 g). Die vollständige sortierte Liste mit Werten findest du in der Tabelle oben.

Wie viel Vitamin K braucht man pro Tag?+

Zur Orientierung: rund 60 µg pro Tag (dge-referenzwert frauen (25–51 j.)). Der individuelle Bedarf hängt von Alter, Geschlecht und Lebenssituation ab.

Wie viel Vitamin K steckt in Schnittlauch getrocknet?+

Schnittlauch getrocknet enthält 1720 µg Vitamin K pro 100 g – das entspricht etwa 2867% des Tagesbedarfs.

Nährwerte je 100 g essbarer Anteil, gerundet (BLS 4.0 (Bundeslebensmittelschlüssel), gemeinfrei). Tagesbedarf-Referenz: 60 µg (DGE-Referenzwert Frauen (25–51 J.), Erwachsene) – individueller Bedarf weicht ab. Keine Ernährungsberatung.